Тема сокращения популяции пчел широко освещается в средствах массовой информации во всем мире. Чаще говорят о проблемах, связанных с опылением сельхозкультур. И намного реже о дефиците, росте цен или полном отсутствии меда, который может последовать вслед за этим. Вероятность такого сценария невелика, тем не менее, некоторые коммерческие предприятия, на всякий случай, уже стали готовиться к такому развитию событий. Тем более, что среди некоторых вегетарианцев, не использующих в пищу никаких продуктов животноводства, в том числе добытых в процессе эксплуатации животных, имеется спрос на такого рода продукцию.
Так специалисты компании MeliBio заявили, что научились в лабораторных условиях создавать продукт, который по своему составу и вкусовым качествам мало отличается от меда. Они назвали эту субстанцию «вегетарианским медом». Он включает в себя натуральную глюкозу и фруктозу, добытую из фруктов и овощей. К ним добавляют экстракты растений, в частности, гибискус и клевер.
Израильская компания Bee-Io также пытается производить «вегетарианский мед» в качестве альтернативы натуральному. Они даже запатентовали идею и технологии, подробности, правда, не разглашают.
Идея «искусственного меда», «экспресс меда» не нова. Используемые технологии разнообразны. Его производят как с помощью пчел (например, скармливая насекомым сахарный сироп, настоянный на разнообразных растениях), так и без их участия (инвертированный сироп). Но вся эта продукция не очень пользуется спросом, поэтому ее мало на рынке. Но это пока, предполагают коммерсанты. Они утверждают, что используя передовые научные достижения, научились делать по-настоящему качественный продукт и теперь, вероятно, с нетерпением ждут планетарного пчелиного коллапса.
